新安县职业高级中学加快教育国际化进程，2014年开办标准化中德班，实行德国“双元制”教学模式。学校还率先尝试普通教育与职业教育相互沟通办学模式，构建人才成长立交桥。开展企业订单培养，在沿海经济发达地区建立稳定的就业基地，构建人才成长立交桥。
学校开设有机械制造、数控技术应用、电子技术应用、计算机应用、旅游服务与管理、园林艺术、动物科学、化工工艺、服装设计与制作、国际商务、市场营销、工艺美术、学前教育、电子商务、金融财税、客户信息服务、音乐、护理18个专业。